Typy sushi
Kiedy ludzie zajmujący się rybactwem poszukiwali sposobu na to, żeby ryby zachowały świeżość tak długo jak wyłącznie jest to możliwe, zwłaszcza, że towarzyszyła im niezmiernie nieraz wysoka temperatura okazało się, że wpadli oni na błyskotliwy pomysł, a jak wiadomo bardzo wielokrotnie takie pomysły rodzą się przypadkiem. Metodą konserwacji, jaka zaczęto wykorzystywać było otaczanie ryby w soli oraz ryżu. Kiedy tak właściwie ludzie wpadli na to, że scalając rybę, ryż oraz sól ryba fermentuje i jest możliwa do spożycia nawet rok po takiej konserwacji, metoda ta zrobiła po prostu furorę. Tę oczywiście metodę określono nare-sushi i niezwykle ekspresowo wieść o niej rozniosła się odpowiednio po całym kraju i wszystkich krajach azjatyckich. To naturalnie spowodowało coraz to pokaźniejsze zainteresowanie tematem oraz dalsze pomysły polegające na przygotowywaniu ryb tak, żeby były one najzwyczajniej w świecie dobre, a nie tylko świeże. Z od czasu do czasu nazewnictwo zmieniało się, aż w siódmym wieku ery danie to zdobyło miano sushi.
maki Kraków
W pierwszej chwili jednakże słowo to nie oznaczało jedynie takiego dania, bowiem jako sushi definiowano formę rozliczenia fiskalnego, co jest ciekawostką i wydaje się odrobinę humorystyczne. Sushi jako danie musiało ewoluować niesłychanie długo, nim stało się faktycznie tym, czym jest dziś, czyli nie metodą pielęgnacji mięsa, czyli ryby a najzwyczajniej w świecie daniem, którym zajadają się ludzie na całym świecie. W pewnym czasie doszło do sytuacji, kiedy na stołach pojawiło się nama-nare, a więc danie, które złożone było z dwóch części, a mianowicie z częściowo tylko sfermentowanej ryby orz oczywiście z ryżu.